Młode marchewki z wanilią

Etap 1 /10

Umyj i wysusz marchewki wraz z nacią. Odetnij nać z marchewek.

• 12 Młodych marchewek z nacią

Etap 2 /10

Do wrzącej osolonej wody wrzuć nać i gotuj około 2 minut. Następnie odcedź i przełóż do zimnej wody.

Etap 3 /10

Przełóż nać do kielicha blendera. Dodaj szczyptę soli, pieprzu oraz 5 łyżek oliwy. Zblenduj i przełóż do miseczki.

• Oliwa extra vergine
• Sól i pieprz do smaku

Etap 4 /10

Wszystkie marchewki obierz. Do wody, w której blanszowaliśmy nać, włóż 3 marchewki i gotuj około 8-10 minut, aż będą miękkie.

Etap 5 /10

Odcedź i przełóż do kielicha blendera. Dodaj szczyptę soli, pieprzu, odrobinę wody z gotowania oraz 3 łyżki oliwy. Zblenduj i przełóż do miseczki.

• Oliwa extra vergine
• Sól i pieprz do smaku

Etap 6 /10

Na dużą patelnię dodaj 5 łyżek oliwy, szczyptę płatków chilli oraz nasionka z laski wanilii. Wstaw na niski ogień.

• Oliwa extra vergine
• 1szczypta Płatków chilli
• 1laska Wanilii

Etap 7 /10

Dodaj obrane i wysuszone marchewki. Podnieś delikatnie temperaturę. Smaż marchewki od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż zaczną nabierać złotobrązowego koloru.

Etap 8 /10

Dodaj łyżkę miodu, szczyptę soli oraz chochlę wody, w której gotowaliśmy nać i marchewki. Przykryj pokrywką i gotuj pod przykryciem do momentu, aż marchewki będą miękkie.

• 1łyżka Miodu

Etap 9 /10

Zdejmij pokrywkę i ostatnie 2 minuty gotuj bez pokrywki, aby powstał delikatny sos.

Etap 10 /10

Wyłóż na talerz sos z blendowanych marchewek. Połóż na sosie smażone marchewki i wykończ zielonym sosem z naci.