Pulpety w sosie pieczarkowym z kaszą pęczak

Etap 1 /9

W misce wymieszaj mielonego indyka, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Uformuj 15-18 małych pulpetów.

• 2c Mięsa mielonego z indyka (400 g)
• 1 Jajko (60 g)
• 2łyżka Bułki tartej (20 g)
• Sól, pieprz (do smaku)

Etap 2 /9

W osobnej miseczce wymieszaj 5 g mąki pszennej z 20 ml zimnej wody na zawiesinę.

Etap 3 /9

Włącz smażenie, dodaj oliwę. Podsmaż pulpety przez 5 minut, obracając, aż się zarumienią. Wyjmij je na talerz.

• 2łyżeczka Oliwy z oliwek (5 ml)

Etap 4 /9

Wrzuć cebulę i czosnek do misy, podsmaż przez 3 minuty. Dorzuć pieczarki, smaż 3 minuty, aż zmiękną.

• 3c Pokrojonych pieczarek (300 g)
• 1 Średnia cebula (100 g)
• 2 Ząbki czosnku (10 g)

Etap 5 /9

Włóż pulpety z powrotem. Przepłucz 100 g kaszy pęczak. Wlej 250 ml wody i 200 ml bulionu warzywnego, wsyp kaszę.

• 0.7c Kaszy jęczmiennej pęczak (100 g)
• 0.75c Bulionu warzywnego (200 ml)
• 1c Wody (250 ml)

Etap 6 /9

Dodaj śmietankę, zawiesinę mąki, tymianek, sól i pieprz.

• 2łyżka Śmietanki 12% (30 ml)
• Sól, pieprz (do smaku)
• Tymianek suszony (do smaku)

Etap 7 /9

Gotuj pod ciśnieniem przez 10 minut.

Etap 8 /9

Po uwolnieniu pary sprawdź konsystencję sosu. W razie potrzeby zagęść go w trybie smażenie przez 1 minutę, mieszając.

Etap 9 /9

Podawaj z ogórkami kiszonymi.

• 3 Ogórki kiszone (180 g)