Gołąbki z kaszą pęczak i grzybami, sos borowikowy z estragonem, chipsy z boczniaka

Etap 1 /18

Zagotuj wodę w garnku i zblanszuj liście kapusty przez około 1 minutę. Odłóż je na bok do wystudzenia.

• 4 Duże liście kapusty włoskiej

Etap 2 /18

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek rozgnieć i posiekaj.

• 60g Białej cebuli
• 1 Ząbek czosnku

Etap 3 /18

Borowiki do farszu pokrój w grubą kostkę lub plastry. Namoczone wcześniej suszone grzyby odsącz i pokrój w paseczki.

• 100g Borowików lub podgrzybków
• 50g Suszonych grzybów (namoczonych wcześniej)

Etap 4 /18

Włącz w Cook4me „średnie smażenie”.

Etap 5 /18

Do rozgrzanej misy dodaj masło, czosnek, borowiki, suszone grzyby, cebulę, sól, pieprz i pół łyżeczki tymianku. Smaż całość, mieszając, przez 4 minuty.

• 100g Borowików lub podgrzybków
• 50g Suszonych grzybów (namoczonych wcześniej)
• 60g Białej cebuli
• 50g Masła
• 1 Ząbek czosnku
• Tymianek (świeży lub suszony)
• Sól
• Pieprz

Etap 6 /18

Dodaj kaszę pęczak, wodę oraz sos sojowy. Zamknij pokrywę i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 14 minut.

• 200g Kaszy pęczak
• 700ml Wody
• 1łyżka Sos sojowy

Etap 7 /18

Po zakończeniu gotowania otwórz pokrywę. Dodaj do środka tarty parmezan i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj całość silikonową lub drewnianą łopatką.

• 40g Tartego parmezanu
• Natka pietruszki

Etap 8 /18

Przełóż gotowy farsz do osobnego naczynia i odstaw, aby lekko przestygł.

Etap 9 /18

Podziel farsz na 4–6 części (w zależności od wielkości liści kapusty) i zawijaj ciasno w liście, formując gołąbki.

Etap 10 /18

Sos grzybowy: Borowiki (lub inne grzyby) na sos pokrój w grubą kostkę lub plastry.

• 120g Borowików

Etap 11 /18

Czosnek i cebulę posiekaj w drobną kostkę.

• 30g Białej cebuli
• 1 Ząbek czosnku

Etap 12 /18

W Cook4me włącz „średnie podsmażanie”. Dodaj masło, borowiki, czosnek, cebulę, estragon, sól i pieprz. Smaż przez 4 minuty.

• 120g Borowików
• 30g Białej cebuli
• 20g Masła
• 1 Ząbek czosnku
• Estragon (świeży lub suszony)
• Sól
• Pieprz

Etap 13 /18

Dodaj śmietanę oraz łyżkę sosu worcestershire. Gotuj dalej przez 4–5 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.

• 250ml Śmietany 30%
• 1łyżka Sosu worcestershire

Etap 14 /18

Gotowy sos przelej do osobnego naczynia. Umyj i osusz misę Cook4me przed kolejnym krokiem.

Etap 15 /18

Chipsy z boczniaków: Boczniaki ostrygowe pokrój w cienkie paski.

• 80g Boczniaków ostrygowych

Etap 16 /18

Włącz „średnie smażenie”, wlej olej i poczekaj, aż się rozgrzeje.

• 100ml Oleju rzepakowego

Etap 17 /18

Wrzuć boczniaki i smaż przez około 5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je na papierowym ręczniku i oprósz szczyptą soli.

• Sól

Etap 18 /18

Gołąbki podawaj z sosem grzybowym i chrupiącymi chipsami z boczniaków.