Chipsy z batatów z sosem Tex Mex

Etap 1 /11

Upewnij się, że usuwasz uchwyt Ingenio podczas gotowania na blasze i/lub w piekarniku.

Etap 2 /11

Przygotuj chipsy z batatów. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Obierz, opłucz i osusz bataty. Pokrój je na cienkie plastry za pomocą krajalnicy mandolinowej (lub cienko pokrój nożem).

• 300g Bataty

Etap 3 /11

Rozłóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Używając pędzla kuchennego, posmaruj bataty dwiema trzecimi oliwy z oliwek. Posyp mieloną papryką.

• 3łyżka Oliwa z oliwek
• 1łyżka Papryka mielona

Etap 4 /11

Piecz przez 15 do 20 minut. Obserwuj, aby się nie przypaliły. Czas pieczenia zależy od mocy Twojego piekarnika oraz od grubości plastrów. Po upieczeniu podgrzej piekarnik do 180°C, aby zapiec sos.

Etap 5 /11

Przygotuj sos, podczas gdy chipsy się pieką. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Opłucz i pokrój pomidory w kostkę. Opłucz i posiekaj świeżą kolendrę. Wyciśnij sok z limonki.

• 100g Cebula
• 2goździk Czosnek
• 260g Pomidory
• 2łyżka Świeża kolendra
• 1 Limonka

Etap 6 /11

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż wskaźnik Thermo-Signal całkowicie zmieni kolor na czerwony. Wlej pozostałą oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę przez 2 minuty, aż stanie się przezroczysta.

• 3łyżka Oliwa z oliwek
• 100g Cebula

Etap 7 /11

Dodaj czosnek i pomidory, smaż przez 3 do 4 minut.

• 2goździk Czosnek
• 260g Pomidory

Etap 8 /11

Dodaj mielony kmin, przyprawę do meksykańskiego chilli, czarną fasolę i wodę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut, delikatnie mieszając.

• 0.5łyżeczka Kmin rzymski
• 1łyżeczka Przyprawa do meksykańskiego chilli
• 250g Czarna fasola z puszki, opłukana i osączona
• 7cl Woda
• Sól, pieprz

Etap 9 /11

Zdejmij z ognia i lekko rozgnieć za pomocą dużego widelca. Dodaj świeżą kolendrę i sok z limonki.

• 2łyżka Świeża kolendra
• 1 Limonka

Etap 10 /11

Posyp startym serem. Piecz na najwyższej półce w piekarniku, usuwając uchwyt Ingenio. Przełącz piekarnik w tryb grillowania. Grilluj przez 3 do 5 minut.

• 60g Starty ser cheddar (lub mozzarella)

Etap 11 /11

Podawaj sos bezpośrednio w patelni i maczaj w nim chipsy z batatów!