Szybki chleb z nasionami

Etap 1 /12

W małej misce rozkrusz świeże drożdże i dodaj 1 łyżkę letniej wody, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

• 20g Świeże drożdże
• 31cl Ciepła woda

Etap 2 /12

Do miski miksera wsyp mąkę, nasiona oraz ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite.

• 31cl Ciepła woda
• 500g Mąka + 1 łyżeczka do posypania
• 3łyżka Mieszanka nasion (mak, sezam, słonecznik)

Etap 3 /12

Dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.

Etap 4 /12

Dodaj sól i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie, miękkie i zacznie odchodzić od ścianek miski.

• 16g Sól

Etap 5 /12

Uformuj kulkę, przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę i 30 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Etap 6 /12

Wyjmij ciasto i delikatnie wygnieć, aby je odpowietrzyć.

Etap 7 /12

Przykryj dno naczynia do zapiekanek krążkiem papieru do pieczenia.

Etap 8 /12

Umieść kulkę ciasta w naczyniu, przykryj pokrywą i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłym pomieszczeniu lub w ciepłym piekarniku, który jest wyłączony.

Etap 9 /12

Zdejmij pokrywę, wykonaj nacięcia na wierzchu ciasta i posyp je odrobiną mąki.

• 500g Mąka + 1 łyżeczka do posypania

Etap 10 /12

Ponownie nałóż pokrywę i piecz przez 40 minut w temperaturze 230°C, wkładając ciasto do piekarnika przed jego rozgrzaniem.

Etap 11 /12

Zdejmij pokrywę i piecz kolejne 5 minut, aż chleb się zarumieni.

Etap 12 /12

Wyjmij chleb i wystudź na ruszcie.