Risotto z truskawkami i prosecco

Etap 1 /6

Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój w kosteczkę. Przełóż do miski dodając szczyptę soli oraz pieprzu. Wymieszaj i odstaw na bok.

• 200g Świeżych truskawek
• Sól i pieprz do smaku

Etap 2 /6

Ryż dodaj na suchą patelnię i wstaw na niski ogień, aby go uprażyć. Od czasu do czasu poruszaj patelnią.

• 250g Ryżu do risotto (np. arborio, carnaroli)

Etap 3 /6

W tym czasie połowę zamarynowanych truskawek przełóż do kielicha blendera i zblenduj.

Etap 4 /6

Do uprażonego ryżu dodaj 2 łyżki masła i posiekaną cebulkę. Wymieszaj i zacznij powoli, stopniowo dodawać prosecco, cały czas mieszając. Dodawaj prosecco partiami, aby ryż powoli wchłaniał płyn.

• 4łyżka Masła
• 1 Mała cebulka lub szalotka
• 500ml Prosecco

Etap 5 /6

Pod koniec gotowania dodaj zblendowane truskawki, oprósz solą i kontynuuj dodawanie prosecco do momentu, aż po spróbowaniu ryż będzie gotowy.

Etap 6 /6

Zdejmij risotto z ognia i dodaj 2 łyżki masła, garść startego sera Parmigiano Reggiano oraz resztę truskawek pokrojonych w kostkę. Wymieszaj wszystko intensywnie i podaj na talerzach.

• garść Startego sera Parmigiano Reggiano