Kuskus warzywny z przyprawami

Etap 1 /7

Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Etap 2 /7

Obierz szalotki i pozostaw je w całości. Obierz marchewki i pokrój je na ukośne kawałki. Dynię piżmową pokrój w kostkę. Obierz i pokrój rzepy na ćwiartki. Kandyzowane cytryny przekrój na pół.

• 6 Duże szalotki
• 10 Marchewki typu tęcza
• 200g Dynia piżmowa
• 4 Rzepa
• 2 Kandyzowane cytryny

Etap 3 /7

Do garnka do duszenia dodaj szalotki, marchewki, dynię piżmową, rzepy, kandyzowane cytryny oraz wszystkie przyprawy, oliwę z oliwek i wymieszaj. Zalej gorącym bulionem warzywnym.

• 6 Duże szalotki
• 10 Marchewki typu tęcza
• 200g Dynia piżmowa
• 4 Rzepa
• 2 Kandyzowane cytryny
• 2 Laski cynamonu
• 2 Anyż gwiazdkowaty
• 1łyżeczka Mielony imbir
• 0.5łyżeczka Kurkuma
• 0.5łyżeczka Płatki chili
• 0.5łyżeczka Pieprz cayenne
• 1łyżeczka Sól morska
• 6cl Oliwa z oliwek
• 40cl Gorący bulion warzywny

Etap 4 /7

Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.

Etap 5 /7

Następnie dodaj morele i ciecierzycę i gotuj przez 30 minut.

• 12 Morela
• 150g Ciecierzyca

Etap 6 /7

W międzyczasie przygotuj kuskus.

Etap 7 /7

Podawaj kuskus warzywny, posypując go kolendrą i skrapiając sokiem z limonki, a do bulionu dodaj odrobinę harissy dla dodatkowej ostrości.

• Kasza manna
• Kolendra
• Limonka
• Harissa