Brownie z batatów

Etap 1 /8

Pokrój czekoladę na kawałki i umieść ją w rondlu. Rozpuść czekoladę na bardzo małym ogniu, regularnie mieszając ją drewnianą łyżką.

• 135g Gorzka czekolada 60% do wypieków

• Rondel

Etap 2 /8

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Etap 3 /8

Umyj bataty. Obierz je i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Ułóż w rondlu. Zalej wodą. Gotuj przez 25–35 minut. Sprawdź stopień ugotowania, nakłuwając je widelcem. Gdy bataty będą ugotowane, wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia. Odcedź. Rozgnieć je na purée przy pomocy widelca lub tłuczka do ziemniaków. Jeśli purée wydaje się zbyt gęste, dodaj trochę wody, w której były gotowane.

• 430g Bataty

• Rondel

Etap 4 /8

W misce ubij cukier, wanilię i purée z batatów. Dodaj roztopioną czekoladę i wymieszaj. Dodaj sodę oczyszczoną, sól i skrobię kukurydzianą - wymieszaj szpatułką, aż masa będzie gładka.

• 135g Gorzka czekolada 60% do wypieków
• 430g Bataty
• 145g Cukier brązowy
• 1łyżeczka Naturalny ekstrakt waniliowy
• 1szczypta Soda oczyszczona
• 1szczypta Sól morska
• 90g Skrobia kukurydziana

Etap 5 /8

Grubo posiekaj orzechy pekan i dodaj dwie trzecie do masy, razem z dwiema trzecimi kropelek czekolady.

• 100g Orzechy pekan
• 50g Kropelki z gorzkiej czekolady

Etap 6 /8

Przelej ciasto na patelnię, wyrównaj powierzchnię i posyp pozostałymi orzechami oraz kropelkami czekolady. Piecz przez około 25 minut.

• 100g Orzechy pekan
• 50g Kropelki z gorzkiej czekolady

• Patelnia

Etap 7 /8

Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.

Etap 8 /8

Pokrój, używając drewnianej lub silikonowej szpatułki. Smacznego!