Ciasto Brioche

Etap 1 /9

Uważaj, przyrządzenie tego ciasta wymaga od 12 do 24 godzin przygotowania.

Etap 2 /9

Wyjmij masło z lodówki na 1 godzinę przed przygotowaniem ciasta i pokrój je w osobnej misce. Możesz również włożyć go do mikrofalówki na 5–10 sekund, aby lekko zmiękło (ale nie roztopiło się).

• 160g Masło półsłone

Etap 3 /9

Umieść mleko w misie urządzenia i pozostaw drożdże do rozpuszczenia przez 5 minut.

• 5cl mleko
• 14g Świeże drożdże piekarskie

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 4 /9

Dodaj jajka, mąkę, sól i cukier, a następnie naciśnij "Start".

• 4 Jajka
• 420g Mąka
• 3g Sól
• 60g Cukier

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 5 /9

Otwórz głowicę i za pomocą łopatki podnieś ciasto z dna miski. Następnie zamknij głowicę i naciśnij "Start".

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 6 /9

Ponownie naciśnij "Start" i dodawaj pojedynczo kawałki masła. Poczekaj aż każdy kawałek masła dobrze się połączy, zanim dodasz następny.

• 160g Masło półsłone

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 7 /9

Otwórz głowicę i za pomocą łopatki podnieś ciasto z dna miski. Następnie zamknij głowicę i naciśnij "Start".

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 8 /9

Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

Etap 9 /9

Przerób ciasto, uderzając je 5–6 razy w misce. Następnie przykryj czystą ściereczką i pozostaw na noc w lodówce.