Faszerowane ziemniaki w mundurkach z konfitowaną szalotką i kminem rzymskim

Etap 1 /12

Przygotuj konfiturę z szalotki: całe, nieobrane szalotki obtocz w oliwie z oliwek. Umieść je w Easy Fry na standardowej tacy i uruchom program FRYTKI w temperaturze 180°C na 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia.

• 3 Szalotka
• 3łyżka Oliwa z oliwek

Etap 2 /12

Obierz szalotki i wyjmij miąższ. Posiekaj miąższ nożem. Odłóż na bok.

• 3 Szalotka

Etap 3 /12

Umyj ziemniaki. Napełnij zbiornik na wodę. Umieść ziemniaki w Easy Fry ze standardową blachą i uruchom program PARA w temperaturze 100°C na 50 minut. Sprawdź czubkiem noża, czy są upieczone i w razie potrzeby dostosuj czas.

• 4 Ziemniak

Etap 4 /12

W salaterce posmaruj ziemniaki pozostałą oliwą z oliwek i solą.

• 3łyżka Oliwa z oliwek
• 4 Ziemniak
• Sól, pieprz

Etap 5 /12

Opróżnij dno kosza z wody z gotowania. Wyjmij ziemniaki i pozostaw je do ostygnięcia.

• 4 Ziemniak

Etap 6 /12

Wyłóż ziemniaki na płasko, odetnij wierzchołki. Wyjmij miąższ łyżką, ostrożnie, upewniając się, że ziemniaki zachowują swój kształt i twardość. Uformuj z nich małe łódeczki.

• 4 Ziemniak

Etap 7 /12

Oddziel białka i żółtka. Odłóż na bok.

• 2 Jajko

Etap 8 /12

Przygotuj farsz do ziemniaków: rozgnieć miąższ ziemniaczany widelcem. Dodaj konfitowaną szalotkę, kmin, ocet, żółtka, pieprz i połowę masła. Wymieszaj.

• 3 Szalotka
• 4 Ziemniak
• 2 Jajko
• 1łyżeczka Kmin rzymski
• 1łyżka Ocet winny
• Sól, pieprz
• 40g Masło

Etap 9 /12

W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je w masę ziemniaczaną.

• 4 Ziemniak
• 2 Jajko

Etap 10 /12

Za pomocą łyżki napełnij ziemniaki mieszanką, tworząc zgrabną kopułkę.

• 4 Ziemniak

Etap 11 /12

Połóż kawałki masła na ziemniakach. Umieść je w Easy Fry i uruchom program FRYTKI w temperaturze 180°C na 16 minut.

• 40g Masło

Etap 12 /12

Natychmiast podawaj.