Risotto z pieczarkami i gorgonzolą

Etap 1 /6

Pokrój cebulę w kostkę.

Etap 2 /6

Pokrój pieczarki na połówki i potem na ćwiartki.

• 200g pieczarek

Etap 3 /6

Rozgrzej oliwę /masło w misie i podsmaż cebulę ok. 1 minuty; dodaj pieczarki. Jak już będą przesmażone (ok. 3 min) to wrzuć ryż do misy i smaż jeszcze minutę.

• 200g pieczarek
• 1 cebula
• 200g ryżu (Arborio)
• masło klarowane lub oliwa

Etap 4 /6

Dopraw solą i pieprzem.

• sól i pieprz do smaku

Etap 5 /6

Wlej bulion warzywny i gotuj pod ciśnieniem 6 minut. Jeśli wlewasz wino, wlej ok. 300 mililitrów bulionu.

• 400ml bulionu warzywnego (można dodać 100 ml białego wina)

Etap 6 /6

Ugotowane risotto wyłóż do miseczek, dodaj pokrojoną w kostkę gorgonzolę i pokrojoną natkę pietruszki.

• 50g sera Gorgonzola
• Kilka gałązek natki pietruszki