Rolada cielęca ze szpinakiem

Etap 1 /5

Liście szpinaku gotuj w garnku w osolonym wrzątku przez 2 minuty. Odcedź i ostudź w misce z lodowatą wodą. Szpinak mocno ściśnij w dłoniach, aby usunąć nadmiar wody. Posiekaj i włóż do dużej miski.

• 150g Szpinak

Etap 2 /5

Dodaj parmezan, bułkę tartą, posiekany czosnek, oliwę, skórkę z cytryny i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż eskalopki płasko obok siebie. Przykryj eskalopki plasterkami pancetty. Rozłóż równomiernie nadzienie szpinakowe. Zwiń eskalopki w rulon, tworząc roladę. Zawiąż roladę, aby się nie rozpadła podczas gotowania.

• 2 Cielęcina
• 8kawałek Pancetta
• 150g Szpinak
• 50g Parmezan
• 40g Bułka tarta
• 1goździk Czosnek
• 4łyżka Oliwa z oliwek
• 0.5 Cytryna
• 0.5łyżeczka Oregano
• Sól, pieprz

Etap 3 /5

Przed uruchomieniem grilla zamontuj w nim blachę do pieczenia OptiGrill. Zamknij grill i włącz go. Program ręczny zostanie wybrany automatycznie. Wybierz ustawienie koloru czerwonego za pomocą przycisku M i naciśnij OK. Po podgrzaniu dodaj oliwę, masło, a następnie włóż roladę. Pozostaw do zarumienienia na 5 minut, od czasu do czasu obracając roladę. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż przez 2 minuty.

• 3łyżka Olej
• 10g Masło
• 2 Szalotka
• 3goździk Czosnek

Etap 4 /5

Wlej białe wino i redukuj przez 5 minut. Dodaj bulion warzywny i gotuj 18 minut, od czasu do czasu obracając roladę. Sok powinien się zredukować.

• 10cl Wino
• 30cl Bulion warzywny

Etap 5 /5

Wyłóż roladę na deskę do krojenia, usuń sznurek i pokrój roladę w plasterki. Podawać z sosem z pieczenia. Smacznego!