Jajecznica à la Benedict z lekkim sosem holenderskim

Etap 1 /11

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż Thermo-Signal stanie się całkowicie czerwony. Smaż bekon na średnim ogniu, od czasu do czasu go przewracając. Gdy bekon stanie się chrupiący, zdejmij go z patelni i odłóż na bok.

• 4kawałek Bekon

Etap 2 /11

Podgrzej wodę w rondlu. Powinna być gorąca, ale nie wrząca.

Etap 3 /11

Wlej żółtka do żaroodpornej miski. Delikatnie je ubij.

• 5 Żółtka

Etap 4 /11

Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, musztardę Dijon, sól, pieprz oraz białe wino. Ubij, aby połączyć wszystkie składniki.

• 1.5łyżeczka Sok cytrynowy
• 1.5łyżeczka Skórka z cytryny
• 1.5łyżeczka Musztarda Dijon
• Sól, pieprz
• 2łyżka Białe wino lub woda

Etap 5 /11

Umieść miskę nad gorącą wodą. Ubijaj cały czas, aż sos zgęstnieje i zacznie spływać wstęgami z trzepaczki.

Etap 6 /11

Miksując masę, dodawaj stopniowo po jednej łyżce jogurtu greckiego.

• 150g Jogurt grecki o niskiej zawartości tłuszczu

Etap 7 /11

Zdejmij miskę z rondla.

Etap 8 /11

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż Thermal-Signal stanie się całkowicie czerwony. Rozbij jajka do miski. Ubij je, aż będą lekkie i puszyste.

• 4 Jajka

Etap 9 /11

Wlej jajka na patelnię i delikatnie mieszaj, aż cała masa się zetnie.

Etap 10 /11

Przekrój angielskie muffiny na pół i opiecz je.

• 2 Angielskie muffiny

Etap 11 /11

Na każdą połówkę muffina połóż plaster bekonu. Dodaj jajecznicę, polej sosem holenderskim i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.

• Świeży szczypiorek