Bigos mieszany z winem
- Całkowity czas 1 godz. 40 min.
- 1 godz.
Czas przygotowania - 40 min.
Gotowanie - 0 min.
Studzenie
Składniki
8 osób
0.6 kg szynki wieprzowej (może być łopatka)
300 g kiełbasy myśliwskiej (może być podwawelska)
1 cebula
1 kg kapusty kiszonej
0.75 główki białej kapusty
5 Liści laurowych
5 Ziaren ziela angielskiego
pieprz w kulkach
300 ml czerwonego wina (półwytrawne lub wytrawne)
3 łyżeczka przyprawy do bigosu i dań z kapusty
250 ml koncentrat pomidorowy
200 ml wody
2 łyżka brązowego cukru
Czas przygotowania
Etap 1 /5
Pokrój w kostkę mięso, kiełbasę i cebulę. Kapustę świeżą zalej wrzątkiem i pokrój.
Etap 2 /5
Pokrojone mięso, kiełbasę wrzuć do misy i włącz mocne smażenie, przypraw do smaku (pieprz, przyprawa do mięsa wieprzowego). Pod koniec dodaj cebulę i jeszcze chwilę smaż mieszając zawartość misy.
Etap 3 /5
Odsącz kapustę kiszoną i pokrój. Dodaj do usmażonego mięsa. Dodaj przyprawę do bigosu. Zamieszaj.
Etap 4 /5
Odsącz kapustę świeżą i dodaj do misy razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i pieprzem.
Etap 5 /5
Dodaj wino. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą - dodaj do pozostałych produktów w misie.