Focaccia barese z burakami - przepisy Patelnie i Garnki | Tefal
Alicja Rokicka (Wegan Nerd)
 Przepis według Alicja Rokicka (Wegan Nerd)

Focaccia barese z burakami

ratings.0

- /5 -

  • Całkowity czas 2 godz. 40 min.
  • Czas przygotowania
    15 min.
  • Gotowanie
    25 min.
  • Studzenie
    2 godz.

Składniki

4 osób

  • 300 g Wody

  • 1 łyżka Cukru

  • 7 g Drożdży instant lub 20 g świeżych

  • 2 Średnie ugotowane ziemniaki

  • 1 łyżeczka Soli

  • 500 g Mąki (najlepiej typ 00)

  • 1 Ugotowane lub upieczone wcześniej buraki

  • 1 gałązka Rozmarynu

  • Oliwa

Akcesoria

  • Ingenio patelnie i garnki
    Ingenio patelnie i garnki

Czas przygotowania

Etap 1 /7

Do miski wlej letnią wodę, dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj.

  • 300g Wody
  • 1łyżka Cukru
  • 7g Drożdży instant lub 20 g świeżych

Etap 2 /7

Ziemniaki dokładnie rozgnieć i dodaj do zaczynu. Wymieszaj. Stopniowo wsypuj mąkę. W trakcie wyrabiania dodaj sól oraz 3 łyżki oliwy.

  • 2 Średnie ugotowane ziemniaki
  • 1łyżeczka Soli
  • 500g Mąki (najlepiej typ 00)
  • Oliwa

Etap 3 /7

Wyrabiaj ciasto około 10 minut. Może się lekko kleić, ale nie dosypuj dodatkowej mąki.

Etap 4 /7

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 2 godziny do wyrośnięcia. Po pierwszej godzinie odkryj ciasto i wyrabiaj przez minutę.

Etap 5 /7

Buraki pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm. Przełóż do miski, dodaj posiekane igiełki rozmarynu, szczyptę soli oraz 4 łyżki oliwy. Wymieszaj.

  • 1 Ugotowane lub upieczone wcześniej buraki
  • 1gałązka Rozmarynu
  • Oliwa

Etap 6 /7

Patelnię Ingenio posmaruj oliwą. Przełóż ciasto i delikatnie rozciągnij je dłońmi. Na wierzchu ułóż kawałki buraka, lekko wciskając je w ciasto. Odstaw na 15 minut.

  • Oliwa

Etap 7 /7

Piecz w temperaturze 220°C przez około 25 minut, aż wierzch focacci się zarumieni.