Makaron z liśćmi rzodkiewki i pesto

Etap 1 /9

Przygotuj pesto z liści rzodkiewki: umyj, posegreguj i osusz liście rzodkiewki. Obierz i przekrój czosnek na pół.

• 80g Liście rzodkiewki
• 1goździk Czosnek

Etap 2 /9

Upraż ziarna słonecznika na gorącej patelni. Mieszaj cały czas, aby uzyskać równomierny kolor z każdej strony.

• 40g Ziarna słonecznika

Etap 3 /9

Zmiksuj czosnek, skórkę z cytryny, oliwę z oliwek, liście rzodkiewki, pietruszkę i sól w blenderze, aż uzyskasz kremowe i jednolite pesto.

• 1goździk Czosnek
• 40g Ziarna słonecznika
• 0.5 Organiczna, niewoskowana cytryna
• 5cl Oliwa z oliwek
• 10g Świeża pietruszka płaskolistna
• Sól

Etap 4 /9

Do makaronu: opłucz liście rzodkiewki pod zimną wodą. Usuń przebarwione lub zwiędłe liście. Osusz je i grubo posiekaj.

• 1garść Liście rzodkiewki

Etap 5 /9

Przekrój orzechy włoskie na pół. Upraż je w rozgrzanym piekarniku przez około 5 minut. Obierz i drobno posiekaj szalotki oraz czosnek.

• 24 Orzechy włoskie
• 4 Szalotki
• 4goździk Czosnek

Etap 6 /9

Wlej osoloną wodę do rondla i doprowadź do wrzenia. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

• 450g Makaron świderki

Etap 7 /9

Rozgrzej patelnię i poczekaj, aż wskaźnik termiczny stanie się całkowicie czerwony. Smaż szalotki i czosnek na oliwie z oliwek, mieszając okazjonalnie przez około 2 minuty.

• 4 Szalotki
• 4goździk Czosnek
• 1łyżka Oliwa z oliwek

Etap 8 /9

Dodaj liście rzodkiewki, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia.

• 1garść Liście rzodkiewki
• 1łyżeczka Utarta gałka muszkatołowa
• Sól, pieprz

Etap 9 /9

Odcedź makaron i przełóż go na patelnię. Umieść patelnię ponownie na małym ogniu i połącz makaron z warzywami. Dopraw pieprzem i podawaj z parmezanem i uprażonymi orzechami włoskimi.

• 10g Utarty parmezan