Pstrąg z szafranem i rozmarynem

Etap 1 /6

Umyj i drobno pokrój bulwy kopru włoskiego. Pokrój łodygi rozmarynu na 3 części.

• 2bulwa Koper włoski
• 2łodyga Świeży rozmaryn

Etap 2 /6

Rozgrzej rondel. Wlej połowę oleju. Dodaj masło, cukier, koper włoski i jedną gałązkę rozmarynu.

• 2bulwa Koper włoski
• 2łodyga Świeży rozmaryn
• 2filet Olej
• 2kawałek Masło niesolone
• 1łyżka Cukier

Etap 3 /6

Gotuj, aż koper włoski zmięknie. Dopraw solą i pieprzem. Wyłącz ogień. Przykryj i odstaw.

• Sól, pieprz

Etap 4 /6

Rozgrzej patelnię i poczekaj, aż sygnał termiczny zmieni się w pełni się zaczerwieni. Wlej resztę oleju i dodaj rozmaryn.

• 2filet Olej

Etap 5 /6

Połóż filety z pstrąga (od strony skóry, jeśli jest obecna) na patelni, smaż aż będą gotowe, a w połowie obróć. Delikatnie połóż filety na koprze włoskim, aby je utrzymać w cieple.

• 2łodyga Świeży rozmaryn
• 4filet Pstrąg o wadze około 150 g

Etap 6 /6

Wlej bulion rybny, śmietanę i szafran. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty. Usuń rozmaryn i podawaj.

• Sól, pieprz
• 20cl Bulion rybny
• 10cl Śmietana
• 1dawka Szafran