Rolada z seitanu nadziewana farszem

Etap 1 /11

Ten przepis należy przygotować dzień wcześniej i pozostawić na noc do odpoczynku.

Etap 2 /11

Aby przygotować ciasto: wymieszaj mąkę pszenną, mąkę gryczaną, sól, pieprz i przyprawy w misce. W innej misce wymieszaj wodę, olej, koncentrat pomidorowy, ocet i sos sojowy.

• 600g Mąka pszenna
• 100g Mąka gryczana
• 1łyżeczka Sól
• 1łyżeczka Pieprz
• 1łyżeczka Suszony czosnek
• 1łyżeczka Suszona cebula
• 1łyżeczka Wędzona papryka
• 1łyżeczka Suszone zioła
• 35cl Woda
• 4cl Oliwa z oliwek
• 50g Przecier pomidorowy
• 3cl Ocet jabłkowy
• 3cl Sos sojowy

Etap 3 /11

Wlej płynne składniki do suchych składników i wymieszaj, aby utworzyć ciasto (przypominające ciasto na chleb). Możesz użyć miksera do tej czynności. Przechowuj ciasto w chłodnym miejscu, podczas gdy przygotowujesz farsz.

Etap 4 /11

Aby przygotować farsz, podgrzej rondel z oliwą z oliwek. Dodaj czosnek, cebulę i seler, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez 5 do 6 minut. Dodaj pieczarki i dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Jeśli pieczarki nie puszczą wody, możesz dodać odrobinę wody.

• 2łyżka Oliwa z oliwek
• 2 Czosnek
• 1 Cebula
• 1łodyga Seler
• 450g Pieczarki
• 4łyżka Woda

Etap 5 /11

Gdy pieczarki będą ugotowane, przełóż mieszankę do miski i dodaj orzechy włoskie oraz pietruszkę. Dopraw do smaku.

• 50g Orzechy włoskie
• 2łyżka Pietruszka
• Sól i pieprz

Etap 6 /11

Aby przygotować roladę, napełnij rondel wodą i doprowadź do wrzenia.

Etap 7 /11

Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na prostokąt o grubości około 2 cm. Umieść farsz na środku, formując go w kształt kiełbasy, a następnie zroluj ciasto (z pomocą papieru do pieczenia), aby owinąć farsz i uformować roladę. Owiń tę roladę papierem do pieczenia, a następnie folią spożywczą. Zwiąż końce na supełki, a następnie obwiąż jak pieczeń, aby utrzymać kształt podczas gotowania i nadać roladzie wygląd pieczeni.

Etap 8 /11

Umieść roladę w rondlu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

Etap 9 /11

Gdy rolada będzie gotowa, wyjmij ją i pozostaw do ostygnięcia, następnie włóż do lodówki na noc.

Etap 10 /11

Następnego dnia usuń sznurek, folię spożywczą oraz papier do pieczenia z rolady. Podgrzej rondel z oliwą i masłem. Kiedy masło się zarumieni, podsmaż roladę. Wlej białe wino i zredukuj. Dodaj bulion warzywny i gotuj, aż powstanie sos. Na koniec dodaj olej z orzechów włoskich dla smaku.

• 2łyżka Oliwa z oliwek
• 50g Miękkie masło
• 10cl Białe wino
• 30cl Bulion warzywny
• 3łyżka Olej z orzechów włoskich

Etap 11 /11

Pokrój roladę w plastry i podawaj od razu z powstałym sosem. Smacznego!