Klopsy cielęce z krewetkami i szałwią, chrupiące "frytki" z polenty

Etap 1 /9

Wymieszać serek homogenizowany, majonez i chili. Umyć i posiekać szczypiorek i dodać do sosu. Obrać i drobno posiekać czosnek, następnie dodać do sosu. Doprawić solą i pieprzem, a następnie odstawić do lodówki.

• 150g Gęsty serek homogenizowany
• 150g Majonez
• 1szczypta Chili w proszku
• 1łyżka Szczypiorek
• 1goździk Czosnek
• Sól, pieprz

Etap 2 /9

Doprowadzić 3 płyny (bulion cielęcy, wodę i śmietanę) do wrzenia w rondlu.

• 35cl Bulion cielęcy
• 20cl Woda
• 20cl Śmietana

Etap 3 /9

Dodać sól i pieprz do smaku. Wsypać polentę i gotować, stale mieszając, aż będzie dobrze ugotowana i aksamitnie miękka.

• Sól, pieprz
• 150g Surowa polenta

Etap 4 /9

Przelać na blachę wyłożoną papierem kuchennym do pieczenia i rozprowadzić na grubość około 1 cm. Pozostawić do ostygnięcia.

Etap 5 /9

Posiekać cielęcinę i obrane krewetki, dodając liście szałwii. Doprawić solą i pieprzem. Uformować 20 równych kulek. Pokroić zimną, ugotowaną polentę na paski o szerokości 2 cm i długości 7 cm.

• Sól, pieprz
• 450g Łopatka cielęca
• 150g Surowe krewetki
• 20liść Szałwia

Etap 6 /9

Rozgrzać patelnię i poczekać, aż wskaźnik Thermo-Signal stanie się całkowicie czerwony. Skropić olejem.

• Olej roślinny

Etap 7 /9

Przysmażyć frytki z polenty. Układać je na talerzu na bieżąco. Przykryć folią spożywczą i przechowywać w piekarniku w temperaturze 80°C.

Etap 8 /9

Skropić olejem. Przysmażyć klopsy i gotować do pożądanego stopnia wysmażenia.

• Olej roślinny

Etap 9 /9

Podawać klopsy i frytki z białym sosem.