Wege burger i frytki z polenty

Etap 1 /10

Doprowadź osoloną wodę do wrzenia w rondlu. Ugotuj polentę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nałóż polentę na wcześniej natłuszczoną prostokątną tacę o głębokości co najmniej 3 cm. Pozostaw do ostygnięcia na 1 godzinę.

• 250g Polenta

Etap 2 /10

W międzyczasie umyj i pokrój bataty na małe kostki o wielkości 2 cm. Pokryj kostki wodą w rondlu. Gotuj przez 25 minut lub do momentu, aż będą miękkie.

• 400g Bataty

Etap 3 /10

W międzyczasie wlej wodę do rondla, dodaj trochę soli. Gotuj ziarna zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

• 80g Mieszanka 5 ziaren

Etap 4 /10

Obierz i pokrój cebulę. Opłucz i posiekaj kolendrę.

• 100g Cebula
• 1garść Świeża kolendra

Etap 5 /10

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż wskaźnik ciepła zmieni kolor na całkowicie czerwony. Wlej jedną trzecią oleju i smaż cebulę przez 2 minuty. Odłóż na bok. Umyj i wysusz patelnię.

• 100g Cebula
• 3łyżka Oliwa z oliwek

Etap 6 /10

W misce dokładnie ugnieć bataty z ziarnami, kolendrą, cebulą i płatkami owsianymi. Wymieszaj, aż powstanie jednolite i nadające się do formowania ciasto. Dopraw do smaku i pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut.

• 400g Bataty
• 80g Mieszanka 5 ziaren
• 100g Cebula
• 1garść Świeża kolendra
• 50g Płatki owsiane

Etap 7 /10

Uformuj kotleciki dłońmi (około 2 cm grubości).

Etap 8 /10

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż wskaźnik ciepła zmieni kolor na całkowicie czerwony. Wlej jedną trzecią oleju i smaż kotleciki z obu stron przez około 5 minut, aż będą złociste.

• 3łyżka Oliwa z oliwek

Etap 9 /10

Wyjmij polentę z tacy i pokrój na frytki o grubości 3 cm. Na rozgrzanej patelni na dużym ogniu dodaj resztę oleju i smaż frytki przez 2-3 minuty z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem.

• 3łyżka Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz

Etap 10 /10

Do bułek burgerowych nałóż łyżeczkę hummusu, kotlecik, rukolę i kilka plasterków ogórków konserwowych. Podawaj z frytkami.

• 4 Bułki do burgerów
• 4łyżka Hummus lub ketchup
• 1garść Rukola
• Ogórki konserwowe (opcjonalnie)