Wieprzowina z cebulą i gotowanymi w sosie ziemniakami
- Całkowity czas 1 godz. 26 min.
- 10 min.
Czas przygotowania - 1 godz. 16 min.
Gotowanie - 0 min.
Studzenie
Składniki
5 osób
1.5 kg łopatka wieprzowa
450 g cebula
1 łyżka pieprz
1 łyżeczka sól
1 łyżka słodka papryka
1 łyżeczka tymianek
1.5 łyżka majeranek
30 g czosnek
1.5 kg ziemniaki
1 l bulion
2 łyżeczka mąka ziemniaczana
1 łyżka olej rzepakowy
5 ziele angielskie
10 pieprz ziarnisty
3 liść laurowy
Czas przygotowania
Etap 1 /9
Mięso pokrój na duże kawałki, podziel na trzy porcje.
Etap 2 /9
Do misy wlej łyżeczkę oleju, rozgrzej i wrzuć pierwszą partię mięsa. Sma,ż mieszając dwa razy, by mięso się przyrumieniło. Mięso smaż partiami, żeby się smażyło, a nie gotowało.
Etap 3 /9
Wyjmij usmażone mięso bez wytopionego tłuszczu, wrzuć kolejną porcję i smaż tak samo, jak pierwszą porcję.
Etap 4 /9
Wyjmij usmażoną łopatkę, wrzuć kolejną porcję i smaż tak samo.
Etap 5 /9
Wyjmij mięso i na powstały tłuszcz wrzuć cebulę. Smaż, by ją przyrumienić, co jakiś czas mieszając.
Etap 6 /9
Do podsmażonej cebuli wrzuć czosnek i pozostałe przyprawy. Mieszaj i podsmażaj cebulę z przyprawami, by wydobyć z nich aromat.
Etap 7 /9
Do cebuli wrzuć usmażone mięso, obrane i pokrojone w duże kawałki ziemniaki, wlej bulion.
Etap 8 /9
Gotuj pod ciśnieniem.
Etap 9 /9
Wlej mąkę ziemniaczaną wymieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody, dokładnie wymieszaj i włącz duszenie. Mieszaj co jakiś czas. Duś do uzyskania porządanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.