Zrazy ze szparagami w sosie musztardowym

Etap 1 /14

Przygotuj składniki.

• 1kg Wołowiny (zrazowa górna lub rostbef)
• 200g Pieczarek
• 10 Zielonych szparagów
• 200g Czerwonej cebuli
• 3 Ząbki czosnku
• 0.5łyżeczka Cząbru
• 2łyżka Bułki tartej
• 2łyżka Oleju rzepakowego
• 20 Plastrów boczku surowego wędzonego
• 1 Biała cebula (duża)
• 300ml Śmietanki 30%
• 4łyżka Musztardy francuskiej
• 2łyżka Miodu wielokwiatowego
• Sól
• Pieprz
• Woda (do przykrycia zrazów)

Etap 2 /14

Wołowinę pokrój na 20 cienkich (ok. 0,5 cm) plasterków i rozbij je cienko pod folią spożywczą. Każdy kawałek delikatnie posól i popieprz.

• 1kg Wołowiny (zrazowa górna lub rostbef)
• Sól
• Pieprz

Etap 3 /14

Szparagi obierz i odłam zdrewniałe końce, następnie przetnij na pół.

• 10 Zielonych szparagów

Etap 4 /14

Cebulę czerwoną, pieczarki i czosnek posiekaj bardzo drobno (lub zblenduj). Do powstałej masy dodaj bułkę tartą, cząber, 3 szczypty soli i 1 szczyptę pieprzu.

• 200g Pieczarek
• 200g Czerwonej cebuli
• 3 Ząbki czosnku
• 0.5łyżeczka Cząbru
• 2łyżka Bułki tartej
• Sól
• Pieprz

Etap 5 /14

Cebulę białą pokrój w grube piórka.

• 1 Biała cebula (duża)

Etap 6 /14

W osobnym naczyniu wymieszaj śmietankę z musztardą, miodem, 2 szczyptami soli i 1 szczyptą pieprzu.

• 300ml Śmietanki 30%
• 4łyżka Musztardy francuskiej
• 2łyżka Miodu wielokwiatowego
• Sól
• Pieprz

Etap 7 /14

W Cook4me włącz mocne smażenie.

Etap 8 /14

Do nagrzanej misy dodaj olej oraz przygotowaną masę z cebuli, pieczarek, czosnku i bułki tartej. Smaż przez 5 minut, cały czas mieszając.

• 2łyżka Oleju rzepakowego

Etap 9 /14

Na każdy plaster wołowiny nałóż łyżeczkę farszu i rozsmaruj. Na środku ułóż kawałek szparaga, a następnie zawiń mięso w zraz. Owiń każdy zraz plastrem boczku, aby utrzymał kształt.

Etap 10 /14

Na dnie misy Cook4me ułóż połowę cebuli białej, następnie połowę zrazów, kolejną warstwę cebuli i resztę zrazów.

Etap 11 /14

Zalej zrazy przygotowaną mieszanką śmietanki, musztardy i miodu. W razie potrzeby dolej wody, aby przykryć całość.

Etap 12 /14

Gotuj pod ciśnieniem w trybie ekspres przez 13 minut.

Etap 13 /14

Po zakończeniu gotowania otwórz pokrywę i włącz mocne duszenie na 15 minut. W tym czasie sos zgęstnieje, a zrazy staną się miękkie.

Etap 14 /14

Podawaj z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.