Ciasto gotowane pod ciśnieniem

Etap 1 /7

Połącz suche składniki (poza cukrem) i przesiej przez sitko, aby napowietrzyć.

• 130g mąki uniwersalnej
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 1łyżeczka sody oczyszczonej spożywczej
• 1szczypta soli
• 1szczypta opcjonalnie cynamonu lub przyprawy do pierników

Etap 2 /7

Do miski dodaj cukier i mleko. Mieszaj do rozpuszczenia się większości kryształków cukru.

• 65g cukru białego
• 85g mleka 3,2%

Etap 3 /7

Do mleka dodaj ekstrakt waniliowy, ocet i olej. Wymieszaj.

• 45g oleju rzepakowego
• 1łyżka octu ryżowego (ale zwykły też będzie dobry ok. 5% stężenia)
• 1łyżeczka ekstraktu waniliowego

Etap 4 /7

Do mleka dodaj suche składniki i wymieszaj trzepaczką rózgową na gładką masę.

Etap 5 /7

Do urządzenia wstaw koszyk do gotowania na parze i wlej szklankę wody. Formę do ciast natrzyj olejem i oprósz równomiernie mąką, dzięki temu ciasto nie przywrze. Do formy wlej ciasto i owiń ją szczelnie folią spożywczą lub aluminiową. Wstaw formę do urządzenia na koszyk do gotowania na parze.

• Forma do ciasta

Etap 6 /7

Uważając, żeby się nie poparzyć. Wyjmij formę z ciastem z urządzenia. Zdejmij ostrożnie folię. Formę z ciastem odstaw do ostygnięcia.

Etap 7 /7

Gdy ciasto ostygnie (około 30 minut) wyjmij z formy. Ciasto przekrój, posmaruj dolną połówkę dżemem lub konfiturą i przykryj górną połówką. Rozpuść czekoladę ze śmietaną, aż powstanie masa i udekoruj nią górę ciasta. Smacznego!

• 0.5 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej
• 2łyżka śmietany 30% do deserów
• 1 konfitura różna lub dżem śliwkowy do przełożenia ciasta