Focaccia

Etap 1 /11

Przygotuj ciasto: podgrzej wodę do temperatury 38-40°C. Uważaj, aby nie podgrzać go zbyt mocno, ponieważ może to spowodować dezaktywację drożdży. W małej misce nawodnij drożdże razem z cukrem i wodą. Wymieszaj. Pozostaw na 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą.

• 300ml Woda
• 1łyżeczka Cukier
• 1saszetka Drożdże suszone

Etap 2 /11

Do misy z zamontowanym mieszadłem wsyp mąkę, sól i wlej olej. Dodaj mieszankę wody/cukru/drożdży. Naciśnij „Start”.

• 380g Mąka pszenna
• 300ml Woda
• 1łyżeczka Cukier
• 1saszetka Drożdże suszone
• 1łyżeczka Sól
• 2łyżka Oliwa z oliwek

Etap 3 /11

Zsuń ciasto ze ścianek misy za pomocą szpatułki. Naciśnij „Start”.

Etap 4 /11

Ciasto powinno być lepkie. Zostaw je w misce, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Etap 5 /11

W misce wymieszaj wodę i oliwę z oliwek. Za pomocą rąk złóż ciasto na 6 razy, aby je napowietrzyć. Odstaw na 30 minut i powtórz tę czynność, ponownie składając ciasto. Odstaw na kolejne 30 minut i powtórz czynność, ponownie składając ciasto.

• 50ml Woda
• 50ml Oliwa z oliwek

Etap 6 /11

Ciasto włóż do naoliwionej formy o wymiarach 20 x 25 cm. Rozprowadź ciasto w formie i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Etap 7 /11

Posmaruj focaccię olejem, a następnie wciśnij palce w ciasto, robiąc wgłębienia.

• 2łyżka Oliwa z oliwek

Etap 8 /11

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Etap 9 /11

Udekoruj focaccię rozmarynem, posiekanymi pomidorami i oliwkami. Posyp gruboziarnistą solą.

• 2gałąź Rozmaryn
• 4 Suszony pomidor
• 8 Oliwka
• 8 Oliwka
• 5g Gruboziarnista sól

Etap 10 /11

Piecz przez 20 minut.

Etap 11 /11

Wyjmij focaccię z formy i umieść ją na drucianej kratce. Podawaj na ciepło lub na zimno.