Krem z chrzanu Andrzeja Andrzejczaka

Etap 1 /9

Przygotuj składniki.

• 0.5kg Ziemniaki
• 150g Chrzan
• 100g Masło
• 30g Czosnek
• 250g Cebula
• 700ml Woda
• Sól
• Pieprz
• 150ml Śmietana 30%
• 200g Chleb razowy
• 8szt. Boczek wędzony surowy
• 100ml Oliwa z oliwek
• 30g Szczypiorek

Etap 2 /9

Pokrój ziemniaki razem ze skóra w grubą kostkę. Cebulę także pokrój w grubą kostkę.

• 0.5kg Ziemniaki
• 250g Cebula

Etap 3 /9

Warzywa mocno przesmaż na maśle, po kolei w urządzeniu.

• 0.5kg Ziemniaki
• 100g Masło
• 250g Cebula

Etap 4 /9

Na koniec wrzuć czosnek, dodaj przyprawy, chrzan, zalej bulionem i gotuj podciśnieniem wg wskazań.

Etap 5 /9

W między czasie weź patelnię z powłoką tytanową i zrób na niej chipsy z boczku.

• 8szt. Boczek wędzony surowy

Etap 6 /9

Oliwę z oliwek zmiksuj blenderem ze szczypiorkiem i przetrzyj przez sitko z gazą.

• 100ml Oliwa z oliwek
• 30g Szczypiorek

Etap 7 /9

Chleb razowy pokrój w kostkę i przesmaż na patelni tak żeby się mocno zrumienił. Na koniec zmiksuj chleb blenderem tak żeby powstała kruszonka.

• 200g Chleb razowy

Etap 8 /9

Zagotowane warzywa zmiksuj najlepiej w blenderze kielichowym razem ze śmietanką.

• 150ml Śmietana 30%

Etap 9 /9

Gotową, kremową zupę podawaj z oliwą szczypiorkową, kruszonką z chleba i chipsem z boczku.