Panettone

Etap 1 /12

W misie robota umieść mąkę, dodaj drożdże piwne, cukier, miękkie masło pokrojone na małe kawałki, całe jajka, żółtko, startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz wodę. Naciśnij "Start".

• 650g Mąka manitoba
• 10cl Woda
• 20g Suszone drożdże piwne
• 3 Jajka
• 2 Żółtka jaja
• 130g Drobny cukier do wypieków
• 130g Masło
• 1 Pomarańcza
• 1 Cytryna

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 2 /12

Umieść rodzynki w osobnej misce z gorącą wodą i pozostaw na 5 minut, a następnie dobrze odsącz.

• 235g Rodzynki
• 20cl Woda

Etap 3 /12

Do misy robota dodaj rodzynki, sól i mix kandyzowanych owoców. Naciśnij "Start".

• 13g Sól morska
• 130g Owoce kandyzowane (mix pomarańczy, cytryny, cedru)

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 4 /12

Wyjmij ciasto z misy i rozwałkuj je w ładny, okrągły kształt.

Etap 5 /12

Umieść ciasto z powrotem w misie i przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na więcej niż 3 godziny.

Etap 6 /12

Wyjmij ciasto z misy robota i ponownie rozwałkuj, nadając mu okrągły kształt, a następnie przełóż do wysmarowanej tłuszczem okrągłej formy.

Etap 7 /12

Ciasto przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na kolejne 3 godziny.

Etap 8 /12

W czystej misie robota umieść białko jaja, skrobię kukurydzianą, wodę, drobny cukier i mąkę migdałową. Naciśnij "Start".

• 1 Białka jaja
• 65g Mąka migdałowa
• 13g Skrobia kukurydziana
• 130g Drobny cukier do wypieków
• 10cl Woda

• Trzepaczka flex

Etap 9 /12

Rozgrzej piekarnik do 185 stopni.

Etap 10 /12

Szpatułką rozprowadź mieszankę na cieście. Całe migdały na wierzchu posyp cukrem pudrem.

• 130g Migdały w łupinie

Etap 11 /12

Umieść formę na dolnej półce piekarnika i piecz przez 50 minut w temperaturze 185 stopni.

Etap 12 /12

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.