Paszteciki z mięsem

Etap 1 /14

W celu przygotowania ciasta, podgrzej mleko w rondlu do 30–35 stopni. Rozcieńcz w nim cukier i drożdże i odstaw na 15 minut.

• 30cl Mleko 3,2%
• 50g Cukier
• 8g Drożdże

Etap 2 /14

Do osobnej miski przesiej mąkę.

• 550g Mąka pszenna

Etap 3 /14

Rozpuść masło w rondelku.

• 40g Masło

Etap 4 /14

W misie robota umieść jajko. Naciśnij "Start".

• 1 Jajko

• Trzepaczka flex

Etap 5 /14

Do misy robota dodaj mąkę, masło, szczyptę soli, cukier i mieszankę mleka z drożdżami. Naciśnij "Start".

• 30cl Mleko 3,2%
• 50g Cukier
• 8g Drożdże
• 40g Masło
• 1 Jajko
• 1szczypta Sól

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 6 /14

Za pomocą szpatułki usuń ciasto przylegające ścianek. Naciśnij "Start".

• Hak do wyrabiania ciasta

Etap 7 /14

Podziel ciasto na kawałki o wadze 40–60 g.

Etap 8 /14

Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu szpatułką.

• 2.5 Cebule

Etap 9 /14

Zmiel drobno mięso z cebulą w maszynce do mięsa.

• 800g Wołowina

Etap 10 /14

Do rondelka wsyp mąkę i smaż ją, ciągle mieszając.

• 40g Mąka pszenna

Etap 11 /14

Dodaj do mąki masło i energicznie zamieszaj, następnie wlej mleko i gotuj przez chwilę, aż do uzyskania sosu.

• 25cl Mleko 3,2%
• 65g Masło

Etap 12 /14

Dodaj biały sos do zmielonego mięsa i dopraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem.

• 2szczypta Sól
• 2szczypta Gałka muszkatołowa
• 2szczypta Pieprz

Etap 13 /14

Kawałki ciasta rozwałkuj na około 10 cm. Na każdym umieść łyżkę mięsnego nadzienia. Zabezpiecz krawędzie i uformuj paszteciki.

Etap 14 /14

Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 25 minut. Po 20 minutach posmaruj je żółtkiem.

• 2 Żółtka jaj