Pulpety w kremowym sosie pieczarkowym wg Pati Sołtysik
- Całkowity czas 0 min.
- 0 min.
Czas przygotowania - 0 min.
Gotowanie - 0 min.
Studzenie
Składniki
4 osób
Pulpety:
700 g Mięsa z indyka
160 g Cebuli
2 Ząbki czosnku
30 g Masła
1 łyżka Mascarpone
2 Jajka
6 Kromek chleba tostowego
1 łyżeczka Musztardy miodowej
1 łyżeczka Papryki słodkiej
1 łyżeczka Czosnku niedźwiedziego
0.5 łyżeczka Garam masala
Koperku
Olej do smażenia
Sos:
400 g Pieczarek pokrojonych w plastry
Koperku
80 g Masła
70 g Cebuli
1 Ząbek czosnku
400 g Śmietany 30%
2 łyżka Parmezanu
800 ml Bulionu
Sól, pieprz
2 łyżeczka Czosnku niedźwiedziego
0.5 łyżeczka Czosnku granulowanego
Czas przygotowania
Etap 1 /4
Chleb tostowy umieścić w naczyniu i zalać mlekiem (delikatnie obtoczyć/zamoczyć w mleku każdą kromkę). Pozostawić na 10 min. Następnie zmiksować za pomocą blendera. Cebulę posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić przez parę minut cebulę i czosnek często mieszając, a następnie odstawić do ostudzenia. W misce umieścić mięso, zmiksowany chleb, cebulę z czosnkiem, wbić dwa jajka i dodać musztardę oraz mascarpone. Doprawić solą i pieprzem, słodką papryką, czosnkiem niedźwiedzim oraz garam masala. Dodać posiekany pęczek koperku i dokładnie całość wymieszać. Za pomocą dłoni uformować pulpeciki.
Etap 2 /4
Smażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, obracając, aby usmażyły się z każdej strony. Odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Etap 3 /4
Sos: Cebulę posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozpuścić 10 g masła i zeszklić przez parę minut cebulę i czosnek często mieszając. Odłożyć na osobne naczynie. Na głębokiej patelni rozpuścić 60 g masła, dodać pieczarki i mieszając podsmażać przez kilka minut na średnim ogniu. Bulion wymieszać ze śmietaną i wlać na patelnię. Dodać cebulę z czosnkiem, przyprawy i parmezan oraz posiekany koperek. Gotować mieszając aż sos zgęstnieje.
Etap 4 /4
Usmażone pulpety przełożyć na patelnię z sosem.