Tagliatelle carbonara

Etap 1 /7

Upewnij się, że zdejmujesz uchwyt Ingenio podczas gotowania na kuchence i/lub w piekarniku.

Etap 2 /7

Pokrój plastry pancetty na kawałki. Zetrzyj parmezan. Ubij żółtka jajek i połowę parmezanu przez chwilę, lekko doprawiając solą i pieprzem. Powinieneś uzyskać puszystą i kremową mieszankę. Wstaw ją do lodówki.

• 12kawałek Pancetta
• 50g Parmigiano reggiano lub pecorino
• 5 Żółtka
• Sól, pieprz

Etap 3 /7

Napełnij naczynie zimną wodą (ta woda posłuży do zatrzymania gotowania makaronu). Wlej 3 litry wody do garnka i doprowadź do wrzenia. Posól wodę.

• Sól, pieprz

Etap 4 /7

Dodaj tagliatelle. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj 2 łyżki stołowe wody z gotowania makaronu do sosu z żółtek i parmezanu, aby go rozrzedzić. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i wstaw do zimnej wody.

• Sól, pieprz
• 500g Świeże tagliatelle

Etap 5 /7

Rozgrzej patelnię i poczekaj, aż wskaźnik Thermo-Signal stanie się całkowicie czerwony. Wlej oliwę z oliwek. Smaż plastry pancetty na złoty kolor i lekko chrupiące.

• 1filet Oliwa z oliwek

Etap 6 /7

Odcedź tagliatelle i dodaj je do pancetty, aby je podgrzać i nadać im smak.

Etap 7 /7

Przełóż makaron do naczynia do serwowania. Dodaj sos z żółtek i parmezanu i wymieszaj, aby obłożyć makaron.