Włoskie naleśniki z szynką (Crespelle)

Etap 1 /8

Przygotuj naleśniki. W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem i olejem. Stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając z mokrymi składnikami. Ciasto powinno być gładkie i bez grudek. Dopraw solą.

• 30cl Mleko
• 2 Jajka
• 1łyżka Olej roślinny
• 125g Mąka cukiernicza
• Sól

Etap 2 /8

Rozgrzej patelnię naleśnikową na średnim ogniu. Natłuść powierzchnię, przecierając ją ręcznikiem papierowym nasączonym olejem. Wlej chochlę ciasta na gorącą patelnię i rozprowadź, formując cienkiego naleśnika. Smaż przez 2 minuty, a gdy brzegi lekko się zrumienią, odwróć naleśnika przy pomocy płaskiej szpatułki. Smaż jeszcze przez 1 minutę. Przełóż naleśnika na talerz i kontynuuj, aż zużyjesz całe ciasto. Naleśniki możesz układać jeden na drugim.

Etap 3 /8

Przygotuj sos beszamelowy. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby wchłonęła masło. Gotuj przez 2 minuty. Kiedy masa zacznie się pienić, wlej jedną trzecią mleka, przez cały czas mieszając trzepaczką. Mieszanka zgęstnieje i połączy się. Dodaj kolejną - trzecią - część i powtórz kroki. Otrzymasz gładki sos bez grudek. Zdejmij z ognia, dodaj starty parmezan i pieprz. Wymieszaj i odstaw.

• 80g Masło niesolone
• 80g Mąka cukiernicza
• 70cl Mleko
• 4łyżka Parmezan tarty
• Czarny pieprz

Etap 4 /8

Żeby odpowiednio złożyć naleśniki, połóż naleśnik płasko, dodaj hojną łyżkę sosu beszamelowego z parmezanem i rozsmaruj na połowie naleśnika. Na sosie ułóż plaster szynki i szczyptę posiekanej szałwii. Złóż naleśnika na pół, tworząc półkole, a następnie jeszcze raz na pół, aby powstał trójkąt. Powtórz z pozostałymi naleśnikami.

• 8kawałek Szynka gotowana
• 1łyżka Szałwia, posiekana

Etap 5 /8

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Etap 6 /8

W patelni Ingenio rozprowadź dwie trzecie pozostałego sosu beszamelowego. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz rozrzedzić go odrobiną wody, aby miał gładszą konsystencję. Ułóż naleśniki na sosie, lekko nachodzące na siebie, i polej pozostałym sosem. Posyp startym parmezanem.

• 1łyżka Parmezan tarty

• Ingenio patelnie i garnki

Etap 7 /8

Wstaw patelnię do piekarnika i odepnij rączkę Ingenio. Piecz przez 15 minut.

• Ingenio patelnie i garnki

Etap 8 /8

Podawaj od razu po przygotowaniu.