Steki z halibuta w stylu karaibskim

Etap 1 /7

Aby przygotować sos kreolski: zetrzyj i wyciśnij sok z limonki. Umyj i drobno posiekaj szczypiorek. Obierz i posiekaj czosnek i szalotkę. Usuń nasiona z papryczki chili, umyj ją i drobno pokrój. Umyj i posiekaj pietruszkę.

• 1 Limonka
• 4łodyga Szczypiorek
• 2goździk Czosnek
• 50g Szalotka
• 1 Papryczka chili (czerwona lub zielona)
• 2łyżka Pietruszka

Etap 2 /7

W małej misce wymieszaj limonkę, szczypiorek, pietruszkę, szalotkę, czosnek, papryczkę chili, olej rzepakowy, sól i pieprz.

• 1 Limonka
• 4łodyga Szczypiorek
• 2goździk Czosnek
• 50g Szalotka
• 1 Papryczka chili (czerwona lub zielona)
• 2łyżka Pietruszka
• 3łyżka Olej rzepakowy
• Sól, pieprz

Etap 3 /7

Wlej wodę do patelni i doprowadź do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień, zalej wodą wcześniejszą mieszankę i odstaw. Wytrzyj patelnię.

• 15cl Woda

Etap 4 /7

Obierz ananasa i przekrój go na pół. Każdą połówkę ananasa pokrój na 6 kawałków. Wymieszaj mąkę z tartym kokosem na dużym talerzu do zupy. Obtocz steki rybne w tej mieszance.

• 1 Ananas Victoria
• 2łyżka Mąka
• 3łyżka Tarty kokos
• 4filet Filety z halibuta po około 150 g

Etap 5 /7

Podgrzej patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż Thermo-Signal stanie się całkowicie czerwony. Wlej połowę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj masło. Kiedy masło się roztopi, dodaj kawałki ananasa i smaż aż się skarmelizują. Wyjmij kawałki ananasa. Podawać z ryżem pilau.

• 1 Ananas Victoria
• 2filet Olej roślinny (olej do smażenia)
• 2kawałek Niesolone masło

Etap 6 /7

Wlej pozostały olej i obsmaż steki rybne z obu stron, aż będą dokładnie usmażone.

• 2kawałek Niesolone masło

Etap 7 /7

Podawaj steki rybne z karmelizowanymi kawałkami ananasa i sosem kreolskim.