Królewska fasolka po bretońsku

Etap 1 /13

Z boczku odkrój skórę, pokrój w grube słupki, wrzuć do rozgrzanego garnka i smaż, co jakiś czas mieszając.

• 500g boczek wędzony

Etap 2 /13

Do boczku dorzuć pokrojoną w ponad centymetrowe kawałki kiełbasy i smaż mieszając.

• 400g kiełbasa wędzona

Etap 3 /13

Do podsmażonego boczku i kiełbasy dodaj grubo posiekaną w kostkę cebulę i smaż razem.

• 350g cebula

Etap 4 /13

Dodaj dwie czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego, wymieszaj i podsmaż.

• 2łyżeczka koncentrat pomidorowy

Etap 5 /13

Dodaj posiekany lub starty czosnek, łyżeczkę cząbru, łyżeczkę majeranku, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą, liście laurowe i ziele angielskie. Wymieszaj wszystko i smaż dalej.

• 40g czosnek
• 1łyżka Pieprz grubo mielony
• 1łyżeczka papryka ostra
• 1łyżka papryka czerwona
• 3łyżeczka cząber
• 2łyżka majeranek
• 4 liść laurowy
• 5 Ziele angielskie

Etap 6 /13

Dolej do garnka wino i wymieszaj. Smażąc dalej, zredukuj wino.

• 250ml wino czerwone

Etap 7 /13

Wyjmij usmażone składniki z garnka i włóż połowę namoczonej fasoli. Dorzuć do niej skórę odciętą z boczku, łyżeczkę cząbru, łyżeczkę majeranku i zalej wodą tak, aby przykrywało fasolę.

• 3łyżeczka cząber
• 2łyżka majeranek
• 800g Fasola duży jaś

Etap 8 /13

Gotuj pod ciśnieniem.

Etap 9 /13

Do podgotowanej w garnku fasoli wrzuć usmażone wcześniej składniki.

Etap 10 /13

Dorzuć drugą połowę namoczonej fasoli, pomidory, sól, uzupełnij wodą (najlepiej wrzącą) do kreski max w garnku. Wymieszaj dokładnie.

• 800g Fasola duży jaś
• 800g Pomidory z puszki
• 1łyżeczka sól

Etap 11 /13

Gotuj dalej pod ciśnieniem.

Etap 12 /13

Do ugotowanej fasolki dorzuć resztę utartego w dłoniach majeranku, wymieszaj dokładnie i dopraw ewentualnie do smaku solą i pieprzem.

• 2łyżka majeranek

Etap 13 /13

Wyłóż na talerz, przystrój natką pietruszki i podawaj z dowolnym ulubionym pieczywem.

• 1łyżka nać pietruszki