Łosoś z chutneyem pomidorowym

Etap 1 /9

Usuń szypułki z pomidorów i przetnij je na obu końcach. Do salaterki wlej lodowatą wodę. Napełnij 2/3 garnka wodą. Doprowadź do wrzenia.

• 700g Mięsiste pomidory

Etap 2 /9

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie. Pozostaw je na 10 sekund, a następnie wyjmij. Natychmiast włóż do lodowatej wody. Wyłącz ogień. Wylej wodę i osusz garnek.

Etap 3 /9

Obierz pomidory. Usuń nasiona i rozgnieć miąższ. Umyj, obierz i pokrój jabłko w kostkę. Obierz i pokrój w cienkie plasterki cebule i czosnek. Obierz i posiekaj imbir.

• 1 Jabłko
• 2 Słodkie cebule
• 2goździk Czosnek
• 1kawałek Imbir

Etap 4 /9

Rozgrzej garnek. Wlej połowę oleju. Dodaj cebule, czosnek, imbir i 50 ml wody. Gotuj, aż cebule staną się miękkie.

• 2 Słodkie cebule
• 2goździk Czosnek
• 1kawałek Imbir
• 2filet Olej roślinny

Etap 5 /9

Dodaj pomidory, przecier pomidorowy, jabłko, miód, cukier brązowy, paprykę chili, przyprawy (musztarda, ziarna kolendry, rozgniecione nasiona kardamonu, mieszanka siedmiu przypraw) i ocet. Lekko dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

• 1łyżeczka Przecier pomidorowy
• 2łyżka Miód
• 50g Cukier brązowy
• 1 Suszona papryka chili
• 1łyżeczka Nasiona musztardy
• 1łyżeczka Ziarna kolendry
• 2goździk Kardamon
• 0.5łyżeczka Mieszanka siedmiu przypraw
• 10cl Ocet winny
• Sól, pieprz

Etap 6 /9

Jeśli chutney jest nadal płynny i nie odparował, gotuj kilka minut dłużej, zwiększając nieco ogień, aby osuszyć chutney, stale mieszając.

Etap 7 /9

Po ugotowaniu usuń paprykę chili. Przełóż chutney do słoika i włóż do lodówki.

Etap 8 /9

Rozgrzej patelnię i poczekaj, aż wskaźnik Thermal-Signal stanie się całkowicie czerwony. Dopraw grube plastry łososia solą. Skrop olejem i obsmaż łososia z każdej strony. Dopraw pieprzem.

• Sól, pieprz
• 4 Steki z łososia (z lub bez skóry)
• 2filet Olej roślinny

Etap 9 /9

Przykryj pokrywką i gotuj, aż osiągniesz pożądany poziom wysmażenia. Podawaj grube plastry łososia z chutneyem.

• 4 Steki z łososia (z lub bez skóry)