Topinambur w miso z dymką
- Całkowity czas 25 min.
- 5 min.
Czas przygotowania - 20 min.
Gotowanie - 0 min.
Studzenie
Składniki
4 osób
800 g Topinamburu
1.5 łyżka Miso jasnego
1 łyżka Masła
2 łyżka Posiekanej dymki
1 łyżeczka Octu ryżowego
500 ml Bulionu drobiowego
Sól i pieprz do smaku
Czas przygotowania
Etap 1 /12
Przygotuj wszystkie składniki.
Etap 2 /12
Topinambur dokładnie umyj. Dymkę dość grubo posiekaj.
Etap 3 /12
Włóż do misy topinambur i zalej bulionem drobiowym.
Etap 4 /12
Całość lekko posól. Zamknij pokrywę i gotuj przez 5 minut na niskim ciśnieniu.
Etap 5 /12
Po zakończeniu gotowania odcedź topinambur zachowując około 100 ml płynu.
Etap 6 /12
Włącz średnie smażenie. Rozpuść masło i podgrzej je przez 2 minuty.
Etap 7 /12
Wrzuć dymkę i smaż kolejne 2 minuty.
Etap 8 /12
Dodaj pastę miso i 50 ml pozostałego płynu. Podgrzewaj jeszcze przez 3 minuty.
Etap 9 /12
Do powstałego sosu wrzuć ugotowany topinambur.
Etap 10 /12
Podsmażaj dalej, lekko mieszając, przez 3-4 minuty. Gdyby sos stawał się zbyt gęsty, dodaj resztę pozostałego po gotowaniu płynu.
Etap 11 /12
Dopraw według upodobań solą i pieprzem.
Etap 12 /12
Wyłóż na talerz i udekoruj odrobiną dymki. Całość skrop łyżeczką octu ryżowego.