Wegańska miseczka poke z tofu smażonym

Etap 1 /9

Wyjmij tofu z opakowania i osusz, owijając je ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką kuchenną, a następnie połóż na nim płaski, ciężki przedmiot (np. garnek lub talerz). Pozostaw na 10 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty.

• 200g Tofu o zwartej konsystencji

Etap 2 /9

Ugotuj ryż do sushi zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

• 400g Surowy ryż do sushi

Etap 3 /9

W międzyczasie umieść w misce ocet ryżowy, cukier puder i sól, a następnie wymieszaj do połączenia. Gdy ryż będzie gotowy, ostudź go i dodaj przyprawę, mieszając wszystko ostrożnie razem. Odstaw w chłodne miejsce.

• 6cl Ocet ryżowy
• 2.5łyżka Cukier
• Sól

Etap 4 /9

Obierz marchewki i pokrój je w paski przypominające tagliatelle. Obierz, usuń pestki i pokrój awokado na cienkie plasterki. Umyj, usuń łodygi i pokrój rzodkiewki w plasterki. Umyj i posiekaj cebulę dymkę. Pokrój tofu na małe kostki lub trójkąty.

• 2 Marchewki
• 2 Awokado
• 6 Duże rzodkiewki
• 2 Cebule dymki

Etap 5 /9

Umieść tofu w misce, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż każda część będzie dokładnie pokryta.

• 30g Mąka kukurydziana

Etap 6 /9

Rozgrzej patelnię i poczekaj, aż wskaźnik termiczny stanie się całkowicie czerwony, zanim dodasz składniki. Dodaj kawałki tofu i smaż z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Etap 7 /9

W międzyczasie przygotuj sos. W misce umieść sos sojowy i sos sriracha, a następnie dokładnie wymieszaj.

• 6cl Sos sojowy
• 3łyżka Sos sriracha (tajski pikantny sos)

Etap 8 /9

Gdy tofu będzie odpowiednio zarumienione, dodaj pikantny sos i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Po kilku minutach obróć tofu, aby wszystkie strony były pokryte, a następnie odstaw na bok.

Etap 9 /9

Aby złożyć miseczki, zacznij od ryżu do sushi na dnie, a następnie udekoruj paskami marchewki, plasterkami awokado, plasterkami rzodkiewki, edamame i kawałkami chrupiącego tofu. Posyp cebulą dymką i ziarnami sezamu.

• 100g Łuskany edamame (świeży lub rozmrożony)
• nasiono Czarne i białe ziarna sezamu do dekoracji