Frittata z warzywami

Etap 1 /7

Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szczyptę płatków chilli. Smaż na małym ogniu, aż czosnek zacznie delikatnie skwierczeć.

• 6 Łyżek oliwy extra vergine
• 2 Ząbki czosnku
• szczypta Płatków chilli

Etap 2 /7

Cukinię pokrój w kostkę. Pomidorki cherry przekrój na połówki (jeśli są większe - na ćwiartki).

• 1 Średnia cukinia
• 10 Pomidorków cherry

Etap 3 /7

Wrzuć na patelnię cukinię, zwiększ ogień, i smaż, mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie się rumienić na złotobrązowo, dodaj pomidorki i smaż dalej.

Etap 4 /7

Gdy pomidorki stracą jędrność, dorzuć szpinak i podsmaż jeszcze przez kilka minut. Całość dopraw solą, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.

• 2 Garście świeżego szpinaku
• Sól

Etap 5 /7

W dużej misce roztrzep jajka z solą i pieprzem. Dodaj ricottę i dokładnie wymieszaj. Następnie dorzuć przestudzone warzywa i całość połącz.

• 6 Jajek
• 250g Ricotty (1 opakowanie)
• Sól
• Pieprz

Etap 6 /7

Masę przelej z powrotem na patelnię, na której smażyły się warzywa. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10–15 minut, aż jajka się zetną, spód lekko zrumieni, a wierzch pozostanie delikatny.

Etap 7 /7

Frittatę ostrożnie zdejmij z patelni. Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu.