Pomidorowo-orzechowe curry z kurczakiem

Etap 1 /7

Włącz tryb podsmażania i gdy urządzenie będzie rozgrzane, dodaj oliwę, a następnie czerwoną cebulę pokrojoną w piórka. Podsmażaj przez 2 minuty.

• 10g Oliwy lub oleju rzepakowego
• 1 Czerwona cebula

Etap 2 /7

Dodaj paprykę pokrojoną w słupki i smaż kolejną minutę. Zatrzymaj smażenie.

• 1 Czerwona papryka

Etap 3 /7

Włącz wagę i wlej passatę pomidorową, mleczko kokosowe oraz sos rybny. Dodaj masło orzechowe, pastę curry, cukier oraz liście limonki kaffir, a na koniec kurczaka pokrojonego w kostkę.

• 2łyżka Czerwonej pasty curry
• 400ml Passaty pomidorowej lub pomidorów krojonych z puszki
• 200ml Mleczka kokosowego
• 20g Masła orzechowego
• 3łyżka Sosu rybnego
• 2 Liście limonki kaffir (można pominąć)
• 5g Brązowego cukru
• 300g Kurczaka

Etap 4 /7

Gotuj pod ciśnieniem przez 10 minut.

Etap 5 /7

W międzyczasie upraż orzeszki ziemne na suchej patelni i je posiekaj.

• 10g Orzeszków ziemnych

Etap 6 /7

Po upływie czasu gotowania dodaj do curry sok z limonki oraz połówki pomidorków koktajlowych. Jeśli curry jest za mało słone, wlej więcej sosu rybnego lub dodaj sól.

• ½ limonki
• garść Pomidorków koktajlowych

Etap 7 /7

Gotowe curry posyp orzeszkami i szczypiorkiem lub kolendrą. Zjedz samo lub z ryżem.

• 10g Orzeszków ziemnych
• Szczypiorek lub kolendra