Stek z antrykotu sous-vide z sosem chimichurri

Etap 1 /7

Przygotuj składniki.

• 1łyżka Posiekana świeża pietruszka
• 2łyżka Świeżo posiekane oregano
• 4łyżka Posiekany szczypiorek
• 4goździk Obrany i posiekany czosnek
• 1 Posiekana czerwona papryczka chilli
• 2łyżka Ocet z czerwonego wina
• 6łyżka Sok z cytryny
• 12cl Oliwa z oliwek
• 4g Każdy stek
• 4gałązka Tymianek
• 20g Masło zmiękczone
• Sól, pieprz

Etap 2 /7

Aby przygotować sos chimichurri: w misce wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem ribeye, tymianku i masła.

• 1łyżka Posiekana świeża pietruszka
• 2łyżka Świeżo posiekane oregano
• 4łyżka Posiekany szczypiorek
• 4goździk Obrany i posiekany czosnek
• 1 Posiekana czerwona papryczka chilli
• 2łyżka Ocet z czerwonego wina
• 6łyżka Sok z cytryny

Etap 3 /7

Umieść po jednym steku ribeye w każdej torbie przeznaczonej do gotowania metodą sous-vide razem z tymiankiem i 1 łyżeczką masła. Upewnij się, że torby są szczelnie zamknięte.

• 4g Każdy stek
• 4gałązka Tymianek
• 20g Masło zmiękczone

Etap 4 /7

Wlej 3 litry wody do miski. Włóż torby do wody.

Etap 5 /7

Gotuj metodą sous-vide w próżni.

Etap 6 /7

Wyjmij torby i otwórz je. Obsmaż steki w maśle przez 1 minutę z każdej strony, aby nadać im kolor i dopasować czas gotowania do swoich upodobań.

Etap 7 /7

Podawaj steki z ziemniakami posypanymi papryką, grillowanymi warzywami i sosem chimichurri.