Risotto porowo-ziemniaczane (adaptacja przepisu z blogu Kwestia Smaku)

Etap 1 /8

Przygotuj składniki.

• 4łyżka masła
• 2 małe cebule
• 2 pory
• 2łyżka oliwy extra vergine
• 5 średnich ziemniaków
• 1łyżeczka soli
• 1szczypta pieprzu
• 2łyżeczka tymianku
• 1łyżeczka estragonu
• 300g ryżu do risotto
• 700ml bulionu (gorącego)
• 0.7 szklanki startego parmezanu lub pecorino

Etap 2 /8

Posiekaj cebulę. Pokrój pory w cienkie ćwierćplasterki. Pokrój ziemniaki w drobną kosteczkę (0,5 cm).

• 2 małe cebule
• 2 pory
• 5 średnich ziemniaków

Etap 3 /8

Roztop 4 łyżki masła i zeszklij cebulę mieszając od czasu do czasu.

• 4łyżka masła
• 2 małe cebule

Etap 4 /8

Dodaj 2 łyżki oliwy i pora. Podsmaż mieszając od czasu do czasu.

• 2 pory
• 2łyżka oliwy extra vergine

Etap 5 /8

Dodaj ziemniaki, sól i pieprz do smaku, tymianek i estragon oraz opcjonalnie płatki chili. Podsmaż mieszając od czasu do czasu.

• 5 średnich ziemniaków
• 1łyżeczka soli
• 1szczypta pieprzu
• 2łyżeczka tymianku
• 1łyżeczka estragonu
• płatki chili (opcjonalnie)

Etap 6 /8

Wsyp ryż. Podsmaż mieszając od czasu do czasu.

• 300g ryżu do risotto

Etap 7 /8

Wlej gorący bulion.

• 700ml bulionu (gorącego)

Etap 8 /8

Dodaj 4 łyżki masła i tarty parmezan/pecorino, wymieszaj i zostaw pod przykryciem na 2-3 minuty. Zaraz potem podawaj.

• 0.7 szklanki startego parmezanu lub pecorino
• 4łyżka masła