Piersi z kurczaka ze szpinakiem i świeżym kozim serem

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 120 g świeżego koziego sera do smarowania
• 1 łyżka śmietany z niską zawartością tłuszczu
• 1 łyżka świeżej, posiekanej mięty
• 8 dużych liści szpinaku
• drewniane wykałaczki
• sól i pieprz

Każdą pierś z kurczaka umieść pomiędzy dwoma arkuszami foli kuchennej i ubij możliwie najcieniej, jednak nie powodując rozerwania mięsa. Przekroić każdą z piersi na pół w poprzek. Wymieszać świeży kozi ser ze śmietaną i miętą. Przyprawić solą i pieprzem. Rozsmarować ser z dodatkami na każdej piersi z kurczaka. Umieścić pierś na liściu szpinaku i zrolować; spiąć roladkę wykałaczką, aby się nie rozwinęła. Umieścić w koszu nr 1.

Gotować na parze przez 15 minut wraz z przystawką i deserem.

Rozłożyć kurczaka na talerzach i wyjąć wykałaczki.