Serowo-ziołowe krokiety

• 570 g ziemniaków
• 150 g tartego sera Cheddar
• 3 łyżki drobno posiekanej pietruszki
• 2 posiekane jajka na twardo, sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• zwykła mąka
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz
• 200 g świeżej bułki tartej

Obrać ziemniaki i ugotować je w osolonej wodzie.

Odsączyć je i dokładnie rozgnieść.

Dodać ser, pietruszkę, posiekane jajko na twardo, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Uformować z masy krokiety o szerokości 2 cm i długości 5 cm.

Aby przygotować panierkę, ubić jajko z 1 łyżką oleju, solą i pieprzem.

Obtoczyć krokiety w mące, a następnie zanurzyć w jajku i na koniec obtoczyć w bułce tartej.

Schłodzić przez co najmniej 30 minut.

Smażyć partiami przez 4-5 minut, aż będą chrupkie i złociste. Odsączyć i podawać.