Polędwiczka wieprzowa ze zmiażdżonymi ziarnami pieprzu i sosem madera

• 600 g polędwiczki wieprzowej
• 7 zmiażdżonych ziaren pieprzu
• 200 ml tłustej śmietany
• 50 ml (3 łyżki) sosu madera
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• sól

Pokroić polędwiczkę wieprzową na 10 części. Posypać zmiażdżonymi ziarnami pieprzu i solą. Gotować w misie do gotowania na parze przez 15 minut.

W międzyczasie przygotować sos. Umieścić wszystkie składniki sosu na patelni i dobrze wymieszać. Pięć minut przed końcem gotowania delikatnie podgrzać sos.

Ułożyć polędwiczki wieprzowe na ciepłym talerzu i polać sosem.